今天给各位分享黄豆鸡汤的黄豆做法大全家常的知识，其中也会对黄豆鸡汤的鸡汤家常做法大全家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的做豆鸡大全问题，别忘了关注本站
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！做法

本文目录

1. 黄豆酱鸡汤做法
2. 老母鸡汤的黄豆做法
3. 羊蹄焖黄豆做法

黄豆酱鸡汤做法

步骤1

剁好的红玉鸡块洗干净，多洗几次洗出血水 ，鸡汤家常再倒入烧开的做豆鸡大全水中汆烫至出来浮沫 。汆水是常黄菜必需的，因为鸡被宰杀后血液会凝结，做法只有经过热水氽烫才能溶解在水里，黄豆飘浮在表面成了浮沫，鸡汤家常这样肉里就没有血腥味了，做豆鸡大全汆时水中要加些料酒和姜片去腥

步骤2

准备好葱段和姜块，常黄菜姜要多一些，做法可以起到很好的去腥作用

步骤3

把鸡块用漏勺捞出沥干水分 ，用温水冲洗干净表面的浮沫，这里要用温水，不是凉水哦

步骤4

锅中倒入油
，把鸡块倒入翻炒至水分收干

步骤5

继续不停的翻炒至鸡肉表面干瘪金黄
，翻炒过程中听见噼里啪啦的声音，这时候加入葱段和姜块翻炒一会儿，这就是要注意的重要的一步哦 ，一定要将鸡肉炒透下一步才易入味

步骤6

倒入黄豆酱快速翻炒均匀，使每块鸡肉上煮沾上，然后倒入没过鸡肉的热水，加入除盐外的其它调味料，这里黄豆酱要快速翻炒
，因为翻炒慢了会易糊变苦，也是要注意到的关键哦

步骤7

大火煮开后转中小火慢慢炖煮就可以了，等炖至汤汁浓稠，加盐再炖煮入味就

老母鸡汤的做法

配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗 、盐适量。老母鸡汤的炖法：

1、老母鸡一只
，洗净 、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。

2
、鸡肉切成块状 ，凉水起锅
，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中 ，加入姜片枸杞和红枣
，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时 ，在此期间不要开锅盖不要再添水。

5
、待时间到，起锅的时候加少许盐 ，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤
。

羊蹄焖黄豆做法

原料：

黑山羊蹄6只（约1000克），姜块20克 ，姜米8克，蒜米10克，八角5克，茴香5克，砂仁5克 ，草果5克，花椒10克，鲜花椒20克  ，干辣椒20克 ，小米辣5克，盐8克，味精3克 ，鸡精5克 ，五香粉15克，生抽3克 ，辣鲜露5克，料酒30克  ，香油3克。

制法 ：

1，将羊蹄表皮去毛，刮洗干净，反复焯烫几次至无异味 ，洗净
，入砂罐内，加清水 、姜块、干辣椒 、茴香、砂仁、草果、八角 、花椒烧沸 ，转小火炖至熟透 ，加盐煮5分钟，起锅待用；

2
，锅置旺火上入油烧热，下小米辣、鲜花椒炝香 ，加姜米、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤，入羊蹄 ，烹料酒 ，加盐、生抽、辣鲜露、五香粉烧至入味
，

3，放味精
、鸡精，收汁，淋香油，起锅装入烧热的铁板上即可。

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